Four électrique programmable mixte 10 niveaux

Ce four compact professionnel vous apportera un confort de travail non négligeable grâce à ses fonctions programmables qui vous permettent de gagner du temps au quotidien.

Ce matériel de la gamme Combi Line Plus, possède une technologie innovante avec le système d'Auto-cleaning (sauf pour le modèle Combi Line Small à 4 niveaux) pour un nettoyage automatique du four et le Touch Screen pour une manipulation aisée.

Les modes de cuisson sont incorporés dans tous nos modèles : 

- Convection par air chaud : 20°/270°C

- Vapeur : 20°/100°C

- Mixte convection/vapeur : 20°/270°C

- Maintien à température : 50°C

Cette gamme de fours mixtes programmables, Combi Line Plus, est disponible en 5 et 10 niveaux.

Les supports avec échelles sont fournis démontés.

Informations communes à tous les modèles :

• Chambre de cuisson réalisée en inox AISI 304
• Angle et coins arrondis
• Vapeur de série par nébulisation
• Chargement en profondeur
• Espacement de 67 mm entre chaque niveau
• Possibilité de mettre des éléments en GN 1/3, GN 1/2, GN 2/3 et GN 1/1
• Livré de série avec 1 grille GN 1/1 (2 grilles pour le modèle 10 niveaux)
• Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité
• Cuvette pour récolter le condensat sous la porte
• Lumière halogène
• Porte avec double vitrage thermique
• Vitre intérieure sur charnière
• Micro porte magnétique
• "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson
• Réalisation en acier inox AISI 304
• Commandes électroniques et display digital
• Sonde à coeur
• Dispositif d'auto-diagnostif
• Système de lavage intégré AUTO-CLEANING liquide
• Commandes Touch Screen : écran tactile couleur haute définition
• Possibilité de personnaliser les fonctions principales du four
• Port USB de série, en façade
• 150 programmes automatiques et possibilité de mémoriser 150 autres programmes : possibilité de 6 phases au choix, le tout programmable à souhait (150 recettes pré-établies)
• 10 programmes spécifiques de régénération
• Sonde à cœur avec DELTA-T
• Fonction "Cook & Hold" pour le maintien en température après cuisson
• Préchauffage automatique du four
• Allumage différé, programmable
• Double vitesse avec Autoreverse