Cellule de refroidissement mixte rapide 3 x GN 1/1

Cellule de refroidissement et de congélation 2 cycles GTP-3/LD

Ce modèle est petit et vous permet de gagner de la place car il peut même se loger dans la tablette inférieure d'une table de travail. Cet appareil dispose d'une sonde à coeur de série, le régulateur est électronique, étanche et programmable avec une fonction de maintien en fin de cycle et une alarme sonore norme HACCP. Les 4 vérins sont réglables mais la porte est non réversible avec une poignée en acier inox.

Il s'agit d'un matériel professionnel d'une capacité de 3 grilles GN1/1 (LxP : 325x535 mm) performant et rapide à refroidir ou à congeler vos plats. En liaison froide, la sécurité alimentaire est essentielle. Vous devez passer vos aliments à une température à coeur de plus de 70°C à 3°C en moins de 90 minutes (norme UK) ou bien de 65°C à 10°C en 110 minutes maximum (norme NF). Et pour congeler vos aliments, c'est le même principe : vos plats à une température à coeur de plus de 70°C doivent redescendre à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou de 65°C à -18°C en 270 min (norme NF). Avec cette cellule de refroidissement professionnelle vous respecterez cette norme alimentaire et lors de contrôles vous n'aurez aucun souci à vous faire.

Cette machine vous offre 2 cycles : un de 8 kg allant de 70 à 3°C et un de 5 kg allant de 70 à -18°C. Vous pourrez réguler vos cycles de refroidissement (fonction soft) ou de congélation (fonction hard) à temps ou à température, grâce à la sonde à coeur.

Informations :

• Guides pour platines en acier inox, espacement pour platines 65 mm
• Structure monobloc, réalisation intérieure et extérieure (arrière également) en acier inox austénitique alimentaire
• Fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien), angles arrondis sans aspérités
• Porte, joint magnétique (remplacement aisé, sans outillage)
• Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte
• Groupe compresseur classe climatique 4, condenseur ventilé, accessibilité frontale
• Évaporateur ventilé surdimensionné traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché non apparent
• Évaporation automatique du condensat
• Isolation en polyuréthane sans CFC
• Appareils construits dans le respect des normes CE en vigueur
• Régulateur avec afficheur lumineux de grandes dimensions, touches tactiles (IP65)
• Mémorisation des alarmes HACCP