Format compact
Norme HACCP
2 cycles différents
Ce modèle est petit et vous permet de gagner de la place car il peut même se loger dans la tablette inférieure d'une table de travail. Cet appareil dispose d'une sonde à coeur de série, le régulateur est électronique, étanche et programmable avec une fonction de maintien en fin de cycle et une alarme sonore norme HACCP. Les 4 vérins sont réglables mais la porte est non réversible avec une poignée en acier inox.
Il s'agit d'un matériel professionnel d'une capacité de 3 grilles GN1/1 (LxP : 325x535 mm) performant et rapide à refroidir ou à congeler vos plats. En liaison froide, la sécurité alimentaire est essentielle. Vous devez passer vos aliments à une température à coeur de plus de 70°C à 3°C en moins de 90 minutes (norme UK) ou bien de 65°C à 10°C en 110 minutes maximum (norme NF). Et pour congeler vos aliments, c'est le même principe : vos plats à une température à coeur de plus de 70°C doivent redescendre à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou de 65°C à -18°C en 270 min (norme NF). Avec cette cellule de refroidissement professionnelle vous respecterez cette norme alimentaire et lors de contrôles vous n'aurez aucun souci à vous faire.
Cette machine vous offre 2 cycles : un de 8 kg allant de 70 à 3°C et un de 5 kg allant de 70 à -18°C. Vous pourrez réguler vos cycles de refroidissement (fonction soft) ou de congélation (fonction hard) à temps ou à température, grâce à la sonde à coeur.
Alimentation | 230 V (mono) |
Nombre de niveaux | 3 |
Format | GN 1/1 |
Hauteur (mm) | 514 |
Profondeur (mm) | 700 |
Largeur (mm) | 560 |
Puissance (W) | 490 |
Commandes | Digitales |
Dimensions grilles | GN 1/1 |
Dégivrage | Manuel |
Réfrigérant | R404a |
Plage de température | +70 / -18°C | +70 / +3°C |
Pieds | Sur pieds |
Méthode | HACCP |
Poids net (Kg) | 60 |
Garantie | 1 an pièces, main d'oeuvre et déplacement |
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
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