Four mixte à vapeur GN 1/1 - 600x400

Four mixte à injection d'eau, de 5 à 10 niveaux avec support optionnel

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Four mixte pro, de 5 à 10 niveaux, avec programmes multifonctions

Ce four professionnel vous permettra la réalisation de tous types de cuissons : sèches ou à la vapeur.

Une sonde à coeur est fournie pour permettre au programme de déterminer la température du produit à coeur, la température de la chambre et son taux d'humidité.

Il est doté de glissières étudiées pour recevoir des grilles/bacs au format GN 1/1 comme des grilles 600x400 mm, et ceux sans aucune modification préalable.

Sa porte vitrée et ses 2 éclairages latéraux vous permettent de surveiller cuisson de vos produits sans ouvrir la porte. Sa paroi reste froide même en fonctionnement pour vous assurer de la sécurité de votre personnel et/ou vous-même.

Tout la chambre est réalisée en inox AISI 304.

Ses ventilateurs sont équipés de la technologie de double rotation inversée. Ils vous garantissent ainsi une aéraulique optimum pour une cuisson uniforme sans avoir besoin de retourner vos plats en cours de cuisson.

Les 2 racks de glissières ainsi que son joint de porte sont démontables pour un nettoyage parfait et facile.

  • Humidité réglable par tranche de 10% (de 0% à 100%)
  • Carrosserie extérieure démontable facilement
  • Joint de porte démontable sans outil
  • Panneau de commandes avec jusqu'à 10 programmes
  • Rack intérieur démontable
  • Vitre intérieure démontable
  • Recueil gouttes sur la porte
  • Système de sécurité d'évacuation de vapeur sur la poignée
  • Filtre à charbon actif
  • Plaques et grilles non fournies
  • Câble d'alimentation à prévoir par vos soins

Support :

Un support optionnel avec 10 niveaux de glissières vous permet d'installer votre four mixte à vapeur GN1/1/600x400 à la bonne hauteur pour plus de sécurité et de confort d'utilisation. Ce support en inox mesure 840x770x670 mm (29 kg) pour le modèle 5 niveaux et 840x770x970 mm (30 kg) pour les autres modèles. Ces dimensions sont à rajouter à celles des fours mentionnées ci-après dans les caractéristiques.

Caractéristiques techniques

Alimentation400 V (tri+N)
EnergieÉlectrique
ThermostatElectronique
CommandesDigitales
Nombre de niveaux5, 6, 7, 10
Dimensions des grilles (mm)530 x 325 (GN 1/1), 600 x 400
ConstructionInox
Garantie1 an pièces, main d'oeuvre et déplacement

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Four mixte à vapeur GN 1/1 - 600x400

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