DIAMOND - Four électrique analogique mixte, 5/10 niveaux GN 1/1

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Four électrique vapeur/convection, 5 et 10 niveaux GN 1/1

Le four électrique mixte de Diamond vous offre 3 modes de cuisson : à la vapeur pour une cuisson douce et rapide (50/100 °C) elle vous permet de limiter la perte des vitamines et des sels minéraux des aliments et vous d'avoir une cuisson homogène en moins de temps qu'une cuisson traditionnelle. Cuisson à l'air pulsé / convection (50/270 °C) vous permet d'avoir des aliments croustillants, permet une cuisson avec une température inférieure de 20 % par rapport à une cuisson traditionnelle. Cuisson mixte convection (50/270 °C) qui vous permet d'avoir les avantages des 2 modes de cuisson précédents et vous permet d'avoir des aliments tendres. Le mode de cuisson vapeur ce fait par nébulisation (la vapeur est directe) et le chauffage convection se fait par le biais de résistances blindées inoxydables. Le four est doté d'un éclairage allogène et d'une porte avec double vitrage thermique afin que vous puissiez surveiller la cuisson sans avoir besoin d'ouvrir la porte. Ce four est disponible en 2 modèles : le DFV-511P qui offre 5 niveaux et est livré avec 1 grille GN 1/1 (530 x 325 mm avec un espacement de 67 mm ou le DFV-1011P qui dispose 10 niveaux et est livré avec 2 grilles GN 1/1 (530 x 325 mm) avec un espacement de 67 mm. Les deux modèle peuvent accueillir des platines/grilles GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. 

La construction de l'appareil est en acier inox AISI 304, ces modèles de four électrique vapeur/convection sont compacts et peut encombrant, il peut donc également convenir aux établissements n'ayant pas beaucoup d'espace pour l'aménagement de leur cuisine. Le chauffage convection est situé derrière le déflecteur des turbines et les turbines ont un dispositif auto reverse (retournement automatique). L'entretien de l'appareil est simple, car l'accès aux commandes se fait par la partie latérale, la vitre intérieure de la porte est sur charnières et le déflecteur de la turbine sont également sur des charnières ce qui rend le nettoyage plus facile. La chambre du four est également en acier et possède des angles et coins arrondis pour un nettoyage plus simple, elle possède également un filtre à graisse. La porte à une cuvette qui récolte le condensat intégrée et qui est directement liée à la décharge, le four électrique possède également un Oura pour l'évacuation des fumées et vapeurs de cuisson.

Caractéristiques techniques

Alimentation 400 V (tri+N)
Largeur (mm) 710
Profondeur (mm) 770
Energie Électrique
Commandes Mécaniques
Espacement (mm) 67
Eclairage Oui
Dimensions grilles 530 x 325 mm
Support Sur pieds
Construction Inox
Construction de la porte Double paroi
Format GN 1/1
Garantie 1 an pièces, main d'œuvre et déplacement
Alimentation disponible 400 V (tri+N)
Nombre de niveaux disponible 5, 10
Format disponible GN 1/1
Energie disponible Électrique

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